Кухонные вентиляторы

Кухонные вентиляторы работают в вытяжных системах ресторанов, кафе, столовых и фуд-кортов. Воздух от зонтов профессиональной кухни несёт пар, жир и копоть, его температура доходит до 120 °C. Завод выпускает четыре линейки под эту задачу: KQF, KIB, VFS и огнестойкую KZF ДУВ, диапазон от 500 до 23 000 м³/ч.

Чем кухонный вентилятор отличается от общеобменного?

Общеобменный вентилятор рассчитан на воздух, близкий по параметрам к воздуху помещения. Кухонная вытяжка работает с горячим влажным потоком, в котором есть жир, и это меняет требования к конструкции.

Вынесенный двигатель - ключевое решение всех кухонных линеек завода. Электродвигатель отделён от рабочего колеса изоляционной перегородкой и остаётся вне горячего потока, поэтому не проходит те же тепловые циклы, что крыльчатка.

Какую линейку выбрать под кухню?

Выбор определяется расходом системы, схемой воздуховодов и наличием оборудования на твёрдом топливе.

Как подобрать кухонный вентилятор?

1. Посчитайте расход вытяжки по количеству и типу теплового оборудования под зонтами.
2. Определите сопротивление сети: воздуховоды, отводы, жироулавливающие фильтры, шумоглушитель.
3. Выберите линейку по расходу и схеме подключения воздуховодов.
4. Найдите рабочую точку на аэродинамической характеристике.
5. Проверьте акустику, если рядом обеденный зал.
6. Решите вопрос с регулировкой оборотов в часы низкой загрузки.

Расчёт - в программе онлайн-подбора.

Что ставится в вытяжной тракт кроме вентилятора?

Вентилятор работает в связке с несколькими элементами, и каждый из них добавляет сопротивление, которое учитывается в общем расчёте.

• Жироулавливающие фильтры ФЯЖ задерживают жир до входа в воздуховод.
• Шумоглушители убирают шум вытяжки в обеденной зоне. Для кухни нужны обслуживаемые исполнения.
• Частотные преобразователи снижают обороты в часы низкой загрузки.
• Гибкие вставки и виброизоляторы развязывают вибрацию вентилятора и конструкций здания.

Почему вытяжка со временем хуже тянет?

Жир оседает по всему тракту: на пластинах фильтра, на стенках воздуховода и на рабочем колесе. Сечение уменьшается, сопротивление сети растёт, рабочая точка вентилятора смещается, и фактический расход падает ниже проектного.

На кухне это чувствуется как духота у плит и запахи, доходящие до зала. Отложения на колесе дают ещё и дисбаланс: появляется вибрация и растёт нагрузка на подшипники.

Регулярная мойка кассет фильтра и чистка колеса возвращают систему к расчётным параметрам. Поэтому доступ к колесу закладывается ещё на этапе монтажа, а не решается по факту.

Нужен ли отдельный вентилятор для мангала и тандыра?

Удаление продуктов горения от аппаратов на твёрдом топливе выполняется отдельной системой: через дымоотвод наружу или в самостоятельный дымовой канал от зонта над оборудованием. В общую кухонную вытяжку такую линию не заводят.

На эту задачу рассчитана линейка KZF ДУВ: огнестойкость 2 часа при 400 °C и продолжительный рабочий режим до 120 °C.